Органические фрагменты неизвестного происхождения лежали на груди светловолосой мумии из захоронения в пустыне Такла-Макан на северо-западе Китая, обнаруженной еще в 30-е годы прошлого века. Захоронение датировано 1615 годом до н.э., поэтому кусочки, пролежавшие в земле более 3,5 тысячелетия, - древнейшие из найденных. Одежда и ритуальные предметы хорошо сохранились благодаря сухому климату, соленой почве и структуре захоронения. Сыр, как предполагают ученые, предназначался для питания мертвой в загробном мире.
Исследователи установили способ приготовления продукта. В молоко добавлялась закваска, после чего масса становилась похожей на творог.
Ранее в Китае находили и другие продукты. В 2005 году здесь раскопали лапшу возрастом 4600 лет, а в 2010 году во время раскопок ученые обнаружили запечатанный бронзовый сосуд с супом внутри – за 2400 лет мясное блюдо не испарилось и все еще было жидким.
