Девушка проводила эксперименты с пятью видами пробиотических штаммов и добилась успеха с Lactobacillus paracasei. По ее словам, это «сложный трюк», поскольку в пенном напитке содержатся хмелевые кислоты, мешающие выживанию и росту полезных бактерий.
В финальном варианте в «полезном пиве» будет миллиард пробиотиков на сто миллилитров, а содержание алкоголя составит 3,5%. Процесс варения данного сорта занимает около месяца. Чан намерена запатентовать изобретение.