Учебный процесс, производственная практика, а также квалификационный экзамен, проходили на базе профессионального училища №318 ФСИН России при учреждении, где для получения необходимых знаний и практических навыков по выпеканию хлебобулочных изделий созданы все условия.
Программа по подготовке специалистов предусматривала 2,5 месяца теоретических и практических занятий. За это время осужденные изучили применяемые в производстве хлеба сырье и ингредиенты, освоили технологию выпечки хлебобулочных изделий, а также мучнисто-кондитерских изделий из бисквитного, песочного, слоеного и заварного теста.
После сдачи квалификационного экзамена осужденным были вручены свидетельства государственного образца, дающие право на осуществление профессиональной деятельности как в столовой исправительного учреждения, так и в других организациях общественного питания, сообщает пресс-служба УФСИН по Якутии.
