Предприниматель Герман Стерлигов прокомментировал прогнозы экспертов о возможном подорожании черного хлеба. По его словам, в городских магазинах продают "отравленную химикатами" продукцию, при выпечке которой используют дрожжи. "Это есть нельзя. Неважно, сколько это стоит. Чем дороже, тем лучше, чтобы люди меньше покупали этой отравы", — заявил он "360".
Собеседник телеканала призвал потребителей уехать из города и самим сеять рожь, чтобы не зависеть от ценовой политики магазинов. Излишки собственных продуктов он посоветовал продавать "несчастным, которые остались в городах".
Исторически низкие запасы и плохой урожай ржи в России в 2019 году подстегнули рост ее стоимости у производителей до рекордных уровней, приведя затем к подорожанию ржаной муки и хлебобулочных изделий. По оценке Росстата, валовый сбор ржи в 2019 году составил 1,429 млн тонн. В конце декабря Центр агроаналитики Минсельхоза России отмечал, что урожай ржи в России стал минимальным более чем за полвека — с 1965 года.
Снижение объема производства ржи привело к росту цен производителей: по словам руководителя управления моделирования и прогнозирования учреждения Рудольфа Булавина, средняя цена производителей ржи в ноябре выросла на 43 процента, до 12 665 рублей за тонну (без НДС, к уровню ноября 2018 года).
"В краткосрочной перспективе цены предложения на рожь будут расти при снижении объемов торговли. В ближайший месяц их рост может составить 500-700 рублей за тонну. Фактором сдерживания цен на рожь станет ограничение спроса. Этому могут способствовать импортные поставки ржаной муки из Белоруссии и замена ржаной муки на муку второго сорта производителями хлеба", — считает эксперт.
По данным РОСПиК, средние отпускные цены на ржаную муку с 2017 по 2019 год выросли на 38,8 процента, за 11 месяцев 2019-го — на 22,6 процента. Средние потребительские цены на хлеб из ржаной и ржано-пшеничной муки в течение 2017-2018 годов прибавили 3,1 и 5,4 процента соответственно, а к концу ноября 2019-го выросли на 5,8 процента с начала года (с 48,6 рубля до 51,4 рубля за килограмм), следует из данных Росстата.
Булавин говорит, что урожай ржи стал минимальным с 1965 года из-за комбинации падения посевных площадей до рекордно низкого уровня в 850 тысяч гектаров и снижения урожайности из-за неблагоприятных погодных условий — на 13,5 процента, до 17,3 центнера с гектара.
