Депутаты считают, что глутамат вреден и предупреждеющие надписи помогут более осознанно подходить к выбору еды. Надпись «Продукт содержит пищевую добавку – усилитель вкуса глутамат натрия (Е621)» должна быть выделена черной рамкой и занимать не менее 30% площади упаковки товара.
Между тем, директор НИИ питания РАМН Виктор Тутельян утверждает, что глутамат не только не вреден, но и необходим: «Аминокислота Е621 идентична натуральной, необходимой всем людям для синтеза белка».