Как сообщила замруководителя ведомства Яна Господарик, рекомендуемое диетологами и Институтом питания РАМН соотношение белков, жиров и углеводов в ежедневном рационе среднестатистического человека должно составлять 1:1:4, на Камчатке - 1:1.5:4, то есть потребление жиров несколько увеличено. "В районах Крайнего Севера допускается отклонение до 10% от нормы. Считается, что чем больше у человека жировая прослойка, тем он лучше холод переносит", - добавила она.
Установлено, что килокалорий в сутки средний житель Камчатки потребляет также больше россиянина. Энергетическая ценность (калорийность) составила 3065,4 килокалорий в сутки при норме физиологической потребности от 1800 до 3050. При этом, за последние 7 лет энергетическая ценность блюд среднего камчадала увеличилась с 2417 килокалорий в сутки в 2008 году до 3065, 4 в 2014 году.
