Сегодня блины из маша можно отведать в Пхеньяне в ресторане "Чхонрю", расположенном на берегу реки Потхонган. Поджаренные на сковородке, они обладают отменным вкусом при относительной простоте приготовления.
Согласно традиции, блинами из маша угощают семью и гостей в новогодние праздники, на свадьбах и других торжествах.
Маш - однолетнее растение, относящееся к семейству бобовых, богатое питательными веществами.
В Корее его начали культивировать еще XIV веке. Маш также применяется в медицине, поскольку обладает мочегонным действием, эффектом противоядия, помогает при анемии, заболеваниях печени, сахарном диабете. В Корее считается, что маш благоприятно воздействует на кожу, улучшает зрение и повышает духовную силу.
Чтобы приготовить это блюдо дома, надо взять 1 кг маша, 100 г свинины, 100 г масла, 10 г соли, 100 г соевого соуса с уксусом. Маш следует перемолоть, подержать в воде примерно 4 часа, очистить от кожуры и размельчить. Отварную свинину нарезать мелкими кусочками, жидкое тесто из маша посолить. Затем смазать маслом нагретую сковородку, положить свинины, налить тесто и поджарить. Теплые блинчики подают вместе с соевым соусом с уксусом. Приятного аппетита!
