Биохимик из Института биохимической физики РАН в Москве Мария Семенова предлагает создавать микроскопического размера контейнеры, куда будут помещаться все необходимые организму полезные вещества, в том числе антиоксиданты и непредельные жирные кислоты, полезные для сердца, мозга и сосудов.
Сами наноконтейнеры будут состоять из белковых молекул и прочих биополимеров, которые никак не скажутся на вкусовых ощущениях от приема пищи и ее калорийности. Таким образом, можно сделать полезнее любую еду — соки, йогурты, соусы, кетчупы.
Кроме того, новая технология позволяет компенсировать недостаток определенных веществ. Например, недостаток омега-3 и омега-6 жирных кислот, которых обычно не хватает людям, живущим вдалеке от моря.