Специалисты проанализировали показатели здоровья и рацион питания более 131 тыс. человек, которых исследовали на протяжении трёх десятилетий, и выяснили, что снижение употребления животных белков, особенно красного мяса и молочной продукции, и, напротив, увеличение употребления растительных белков из различных круп, бобов и сои существенно снижает риск преждевременной смерти.
Как отметил ведущий автор исследования доктор Минян Сун, «В целом, полученные результаты поддерживают важность пищевого белка и показывают его влияние на здоровье людей».
Специалисты полагают, что их работа поможет усовершенствовать диетические рекомендации, поскольку доказано, что не только количество белка, но и конкретные его источники имеют решающее значение для здоровья человека.
