4 апреля — Всемирный день витамина С, важность которого для человеческого организма сложно переоценить. Именно в этот день в 1928 году он был впервые выделен венгерским биохимиком Альбертом Сент-Дьёрди. Это открытие позволило совершить революционный прорыв в лечении цинги — болезни, которая развивается из-за дефицита витамина С. Даже название «аскорбиновая кислота» (второе имя витамина С) происходит от латинского scorbutus, что в переводе означает «цинга».
Витамин С — микронутриент, необходимый для профилактики и лечения многих заболеваний. Он выполняет огромное количество функций в организме и «дирижирует» массой процессов: помогает иммунитету бороться с инфекциями, делает нашу кожу красивой и даже способствует улучшению настроения!
«Витамин С или аскорбиновая кислота — это водорастворимое органическое соединение, необходимое для синтеза гормонов надпочечников, образования желчных кислот, нейромедиаторов, коллагена, а также для нормального функционирования костной ткани и обезвреживания свободных радикалов», – рассказывает педиатр, диетолог, нутрициолог Клиники Екатерининская (г. Краснодар), эксперт компании Solgar Елена Витальевна Федорова. Она перечисляет наиболее важные сферы влияния витамина С:
1. Витамин С — мощный антиоксидант. Он способен отдавать электрон свободным радикалам, тем самым обезвреживая их и защищая клетки организма от повреждений. А значит, он замедляет старение и отодвигает развитие «болезней старости» (сердечно-сосудистых, эндокринных, рака и пр.).
2. Витамин С – иммуномодулятор. Этот витамин накапливается в иммунокомпетентных клетках, поглощая чужеродные клетки и уничтожая микробов. Поэтому он необходим как для профилактики, так и, в качестве вспомогательного компонента, для лечения различных респираторных и системных инфекций. Например, при бактериальной инфекции именно витамин С связывает и выводит токсины из организма. Во время болезни или стресса витамин С расходуется моментально.
3. Витамин С важен для здоровья и красоты кожи, волос, сосудов и суставов. Без него невозможен процесс образования и поддержания нормальной структуры коллагена. Он выступает в качестве кофермента в реакциях гидроксилирования пролина и лизина — наиболее важных аминокислот в составе этого основного белка соединительной ткани.
4. Витамин С — средство, предотвращающее хандру и депрессию. Он необходим для метаболизма триптофана – незаменимой аминокислоты, входящей в состав белков и являющейся сырьем для синтеза серотонина и мелатонина. Поэтому витамин С способствует улучшению настроения и поддерживает эмоциональное равновесие.
Увы, витамин С не вырабатывается в организме и не запасается впрок, поэтому очень важно регулярно получать его с питанием. Елена Федорова рассказывает, что витамин С содержится в шиповнике, болгарском перце, цитрусовых, киви, черной смородине, облепихе, листовой зелени, петрушке, укропе, кинзе, шпинате, землянике, квашенной капусте, клюкве, авокадо, яблоках и грушах. Рекордсмен по содержанию витамина С – шиповник. «Главное помнить, что заваривать его необходимо в стекле, избегая соприкосновения с металлом. Если ежедневно употреблять свежую зелень, пить отвар шиповника, съедать порцию квашеной капусты или болгарский перец, можно легко закрывать суточную потребность витамина С».
Однако, несмотря на то, что витамин С в достаточном количестве содержится во многих продуктах, его дефицит у населения – нередкое явление. По данным ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», его выявляют у 8 процентов россиян. При этом людей, испытывающих периодический недостаток витамина С, значительно больше.
«Обычно это связано с несбалансированным питанием, употреблением только термообработанных продуктов (витамин С разрушается при нагревании), а также с курением (табак «вымывает» витамин С из организма). К сожалению, сегодня жители России стали есть очень мало зелени, в отличии от советского периода, когда на столах всегда были зелень, овощи, сезонные фрукты и квашеная капуста. Сегодня многие перешли на продукты промышленного приготовления. Во врачебной практике часто встречаются пациенты (и взрослые, и дети), имеющее мелкие синячки по телу, возникающие при незначительных ударах, что свидетельствует о хрупкости сосудистой стенки и дефиците витамина С в организме», - комментирует Елена Федорова.
О дефиците витамина С в организме также могут говорить быстрая утомляемость, снижение работоспособности, слабость, кровоточивость десен. Весной, в связи с невысокой доступностью свежих овощей и фруктов, риск недостатка поступления этого важнейшего для жизнедеятельности витамина значительно возрастает. Поэтому очень важно восполнять дефицит этого необходимого микронутриента различными доступными методами, в том числе, употребляя его в форме биологически активных добавок.
«Рекомендуемая дозировка для ежедневного приема – 500 мг, но во время острого периода болезни нужны увеличивать дозировки. И не стоит бояться этого делать, так как витамин С является водорастворимым витамином, а это значит, что все излишки выведутся естественным путем, – рассказывает Елена Федорова. – Необходимо только правильно подобрать форму витамина С, чтобы избежать возможных побочных явлений со стороны ЖКТ. Если у вас проблемы со слизистыми, гастриты, язвы или вы планируете принимать витамин на регулярной основе, то вам больше подойдет форма аскорбата натрия или Эстер-С. Эстер-С – эта форма, которая усваивается быстрее, при этом дольше сохраняет активность в организме».
Пресс-служба компании SOLGAR.
