Специалисты в ходе двух крупных исследований на протяжении 14 лет вели наблюдение за 100 тыс. человек. Выяснилось, что люди, ежедневно съедавшие минимум 33 грамма цельного зерна (что эквивалентно тарелке овсяной каши), снижали свой риск преждевременной смерти на 9% по сравнению с теми, кто почти не ел цельнозерновые продукты. Риск смерти от сердечных заболеваний был сокращен на 15%.
По выводам ученых, цельнозерновые злаки - пшеница, рожь, овес, кукуруза, рис бурый или коричневый, просо, гречиха и другие защищают сердце, понижая уровень инсулина и сахара в крови. Это может улучшать резистентность к инсулину, что помогает снижать вероятность сердечно-сосудистых недугов и сахарного диабета.
Цельные зерна богаты клетчаткой, полезной для кишечника, а также витаминами, минеральными веществами, белками и феруловой кислотой, которая относится к антиоксидантам. Стоит отметить также, что цельное зерно - низкокалорийное и при этом долго переваривается, а значит, чувство сытости долго не проходит.
