"На кафедре биотехнологии и функционального питания ДВФУ есть несколько проектов по разработке этой полезной продукции. На сегодняшний день ученые изобрели уже десять видов безглютенового печенья на основе рисовой муки: рисово-гороховое, рисово-кукурузное, рисово-чечевичное и другие", - сообщает пресс-служба.
Непереносимостью пшеничного белка - глютена - страдает сегодня 1 из 50 человек. Аллергия проявляется в виде нарушения обмена веществ и "синдрома раздраженного кишечника". В России сейчас нет промышленного производства безглютеновой продукции, в магазинах продается только импортное печенье.
Несколько московских компаний заинтересовались безглютеновым печеньем, тренерский штаб молодежной хоккейной команды ЦСКА попросил ученых Школы биомедицины ДВФУ разработать специально для спортсменов некоторые виды изделий на основе дальневосточных дикоросов и гидробионтов.