Так, на втором этаже кафе осуществлялось проживание людей - в комнате установлено наличие 6 койко-мест, где находились личные вещи проживающих.
К проверке не были представлены документы, подтверждающие безопасность и качество на все продукты и пищевое сырье, не соблюдалась последовательность техпроцессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды.
В кафе не велась документация – журнал здоровья, бракеража готовой продукции, поступающего сырья, фритюра. Кроме того, не представлены к проверке личные медкнижки сотрудников.
