ИА SakhaNews. Глобальный переход на производство молока из искусственно созданных компонентов может произойти в ближайшем будущем. Это станет возможным за счёт удешевления отдельных составляющих такого продукта. Об этом сообщил глава ФИЦ биотехнологии РАН Алексей Фёдоров.
«Сейчас одна из задач, которые появились, как чисто научная или чисто технологическая: можно ли делать молоко, производя его отдельные компоненты, смешивая и потом продавая? В принципе, конечно, да, это набор белков, у вас должны быть ещё липиды. Человечество изменится, и одна из основ сельского хозяйства — молочное производство — будет конкурировать вот с этим производством. А люди всё-таки голосуют кошельком, и это будут не нишевые продукты, а одни из основных», — сказал он. Согласно докладу учёного, сейчас себестоимость искусственного молочного белка составляет 15 за 1 кг.
Однако, по мнению специалиста, в перспективе цена искусственного белка может упасть до 1 за 1 кг белка.
«Если мы посмотрим внимательно на те решения ООН и ФАО, там, на самом деле, поставлена задача драматического сокращения поголовья скота, пастбищ и так далее. Всё, конечно, во имя борьбы за климат. На самом деле это вещи, которые, наверное, неизбежны, и они будут сделаны не через 5 лет, через 15 лет», — сказал Алексей Фёдоров.
Коровы считаются одними из животных, оказывающих сильнейшее влияние на изменение климата из-за выработки метана в процессе пищеварения через отрыжку. Эти животные производят существенную долю антропогенного метана. Вклад всего животноводства в глобальные антропогенные выбросы парниковых газов, по данным Межправительственной группы экспертов по изменению климата, оценивается примерно в 12–18 процентов.
